Kayu manis (Ibr. Qinnamon) termasuk dalam jenis rempah yang memiliki aroma cukup kuat, manis dan pedas. Pada zaman Mesir kuno kayu manis dikenal sebagai bumbu masakan. Kayu manis juga dipakai untuk membuat minyak urapan kudus (Kel. 30:23), dan untuk mengharumkan tempat-tempat tidur (Ams. 7:17). 

Kayu manis sejak lama dianggap Cinnamomum zeylanicum merupakan tumbuhan dari jenis laurel yang tumbuh di Sri Lanka dan pulau Jawa. Namun, mungkin kayu manis dan kayu teja diperoleh dari pohon yang tidak dikenal, yang tumbuh di Israel di daerah Sinai. Pada zaman Salomo kayu manis memiliki nilai yang tinggi (Kid. 4:14), dan terdaftar di antara barang dagangan yang berharga dari “Babel Raya” (Why. 18:13).

Albert Tambunan, dari berbagai sumber